櫻桃這樣吃更健康

“為花結實自殊常，摘下盤中顆顆香”，櫻桃因其色澤誘人、甘甜多汁，營養豐富，深受廣大消費者的喜愛。每年4月至5月是櫻桃成熟上市的主要時期，漢中市市場監管局提醒廣大消費者科學選購和食用櫻桃。

一、挑選櫻桃有訣竅。首先，在購買時要選擇顏色深、果蒂凹的櫻桃，因為櫻桃的口感和甜度與大小沒有必然關系，影響櫻桃甜度的因素主要是品種和種植，通常顏色深的櫻桃含糖量更高，而櫻桃果蒂處凹陷越明顯味道越甜；其次，盡量選擇果梗新鮮、果實光澤圓潤的櫻桃，這樣的櫻桃內部水分更為充足。

二、有效清洗是關鍵。食用櫻桃前須認真清洗，建議先用清水沖洗去除表面灰塵等雜質，再將清水沖洗過的櫻桃放到淘米水（宜用第一次淘米的水）或淡鹽水中浸泡5分鐘左右，最后用清水沖洗一遍即可食用。淡鹽水可以在一定程度上殺滅櫻桃表面殘留的微生物，還可以去除果肉里可能隱藏的果蠅幼蟲。

三、儲存條件要留心。櫻桃不耐儲存，盡量現買現吃，如需儲存，應置于保鮮盒中帶梗保存，并用冰箱冷藏在2~5℃的環境中。若清洗后保存，一定要將果體表面的水分充分晾干。

四、適量食用需注意。櫻桃營養價值豐富，不僅富含維生素、膳食纖維以及鈣、鐵等微量元素，還含有花青素、胡蘿卜素等營養物質。櫻桃雖可口，但也不宜過多食用，櫻桃含鉀量高，腎臟不好的消費者切記不可多吃，容易出現高鉀血癥。另外，中醫認為櫻桃屬于溫性水果，食用太多容易出現胃疼、泛酸、腹痛、腹瀉等癥狀。

五、科學選購莫亂采。購買櫻桃應選擇到證照齊全、管理規范的農貿市場、超市、水果店等場所，不要隨意采摘綠化帶、路邊、野外生長的櫻桃，謹防出現食物中毒。

 

來源：漢中市市場監督管理局食品安全協調科