陜西省第四屆手工制茶技能競(jìng)賽在寧強(qiáng)舉辦

9月15日至16日，由陜西省財(cái)貿(mào)金融輕工工會(huì)、漢中市總工會(huì)、中國(guó)職工技術(shù)協(xié)會(huì)茶葉專委會(huì)主辦，寧強(qiáng)縣總工會(huì)承辦的“陜西省第四屆手工制茶技能競(jìng)賽”在寧強(qiáng)舉行。省總工會(huì)副主席劉皓，市人大常委會(huì)副主任、市總工會(huì)主席李曉媛，省財(cái)貿(mào)金融輕工工會(huì)主席趙亮，市總工會(huì)常務(wù)副主席張振，市總工會(huì)副主席陳學(xué)宏，中國(guó)職工技術(shù)協(xié)會(huì)辦公室主任、競(jìng)賽委員會(huì)主任王書強(qiáng)，縣委常委、常務(wù)副縣長(zhǎng)王寒冰，縣人大常委會(huì)副主任、縣總工會(huì)主席許軍出席活動(dòng)。

本次競(jìng)賽分為理論筆試和手工實(shí)操兩個(gè)環(huán)節(jié)。15日進(jìn)行的筆試環(huán)節(jié)重點(diǎn)考核選手對(duì)茶葉基礎(chǔ)知識(shí)和加工理論的掌握程度，16日的實(shí)操比賽則在玉皇觀茶文化旅游景區(qū)展開，分為直條茶和卷曲茶兩個(gè)制作項(xiàng)目。

清晨時(shí)分，薄霧籠罩著連綿的茶山，空氣中彌漫著濕潤(rùn)的泥土與新鮮茶葉的清香。來(lái)自陜南各縣區(qū)的制茶能手早早聚集在比賽現(xiàn)場(chǎng)，整理炒鍋、調(diào)試火候，為即將開始的技藝較量做最后準(zhǔn)備。

在直條茶比賽環(huán)節(jié)，工匠們以扎實(shí)的操作功底展現(xiàn)制茶技藝，在180℃的鐵鍋中，他們手法精準(zhǔn)、動(dòng)作協(xié)調(diào)，通過(guò)“抓、拉、壓”等一系列規(guī)范動(dòng)作，將茶葉塑形得挺直整齊，隨著清香散發(fā)，茶葉被迅速出鍋并攤涼，整個(gè)過(guò)程高效流暢。卷曲茶賽區(qū)則注重手法細(xì)膩與形態(tài)控制。制茶人員在鋪有棉布的竹匾前，采用“搓、揉、團(tuán)、捻”四種手法，逐步將茶葉制成螺狀，待白毫顯露，他們以雙掌合攏、力道均勻地揉捻，展現(xiàn)出長(zhǎng)期訓(xùn)練所形成的熟練技藝與專注態(tài)度。 

評(píng)審階段，評(píng)委們穿梭在各賽位間，仔細(xì)觀察選手的每一個(gè)操作細(xì)節(jié)。從殺青溫度的控制到揉捻力度的把握，從茶葉色澤的變化到香氣的形成，都被一一記錄在評(píng)分表上。最終，來(lái)自西鄉(xiāng)縣的選手江寧獲直條茶制作一等獎(jiǎng)，來(lái)自安康市的選手游新才獲得卷曲茶制作一等獎(jiǎng)。“非常開心這次能獲得一等獎(jiǎng)，手工制茶不僅是一門技術(shù)，更是一種文化的傳承，接下來(lái)我希望跟大家多交流、多學(xué)習(xí)，不斷提升制茶技能，讓更多人品嘗到我們陜西的好茶。”江寧激動(dòng)地說(shuō)。

本次手工制茶技能競(jìng)賽活動(dòng)，充分展示了寧強(qiáng)優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境和源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茶葉文化，這不僅是對(duì)傳統(tǒng)手工制茶技藝的一次集中展示，更是對(duì)茶技工匠精神的深刻詮釋。賽事的舉辦將激發(fā)廣大制茶人的創(chuàng)新活力，進(jìn)一步傳承和弘揚(yáng)了優(yōu)秀茶文化，為寧強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入了新的動(dòng)力。